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在油炸面食生产线过程中必须安装煎炸油过滤机管道，因为煎炸油刚炸完食品，油中有大量的食物残渣和微细各种微粒。那些杂质在降温过程中仍旧会受热炭化变黑，引起了煎炸油的颜色发黑，酸价升高,使煎炸油很快发生酸败从而产生废油，所以要尽早过滤掉食物碎渣。
当煎炸油过滤机购买回来，就需要安装管道才能够使用的，管道需要采用什么样的材质呢？一般来说需要采用卫生级的不锈钢管材，即304材质的钢管，这样才符合国家的食品卫生标准。管道的连接一般都采用现在焊接，这样就不会发生漏油现象。活接采用快速接头，这样方便安装和维修。进油管一般采用口径大一点的管材，这样油中的大块物质不容易堵住管道。
也有人采用镀锌管绞牙安装的，安装管牙的需要在管牙上缠上细小的麻丝在缠上生料带在上紧管道，管道的活接密封件最好使用耐高温材料，否则在使用的时候高温油会熔掉密封件发生漏油。如果没有耐高温的密封件,可以使用生料带拧成一股线缠绕早活接上拧紧也不会漏油的！安装所有的管道必须在每一条管道的最低点安装排油阀门，这样工作完毕后排净管道里面的油，这样在冬天的时候就没有油在管道里冻结影响管道的流通。
煎炸油过滤机和油炸设备安装时，它们之间的距离尽量小，避免管道太多太长影响油泵的吸力和过滤后的油温下降的太多!
